Hủ tiếu bò kho là 1 trong những món nước thuộc loại bún, phở được nhiều người yêu thích. Khác với hủ tiếu truyền thống hủ tiếu bò kho có mùi vị đậm đà, khác biệt. Đồng thời hương thơm là sự kết hợp của nhiều loại hương vị đăc trưng. Nên càng làm cho món ăn trở nên độc đáo và lạ miệng, gây sự kích thích đối với nhiều người. Để có 1 tô hủ tiếu bò kho ngon, nhiều người có thể mất thời gian tập nấu thử vài lần. Bài viết này sẽ giúp bạn có cách nấu hủ tiếu bò kho thơm ngon nhất đơn giản.
1/ Mách bạn cách nấu hủ tiếu bò kho theo vị miền Nam ngon nhất
Hủ tiếu bò kho là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở miền Nam. Cuối tuần mà chiêu đã gia đình bạn bè bằng món hủ tiếu bò kho này thì còn gì bằng. Nào hãy cùng tìm hiểu về cách nấu hủ tiếu bò kho chuẩn vị miền Nam ngon tuyệt đỉnh.
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt bắp bò
– 1 nhánh gừng
– 2 hoa hồi
– 1 nhánh quế (cỡ chừng ngón tay)
– 1 thìa cafe ngũ vị hương
– 2 muỗng canh xốt cà chua
– 100 gr cà rốt
– 2 tép tỏi
– 1 cây sả
– Hủ tiếu khô
– Rau thơm: giá đỗ, hành lá, ngò gai, rau quế, ớt, chanh
– Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, 1 viên soup vị bò
Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Các loại rau thơm mua về phải nhặt thật kĩ rồi rửa sạch lại với muối và vớt ra để ráo. – Hành, ngò rửa sạch, cắt nhỏ, riêng phần đầu hành lá sẽ chẻ sợi.
– Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi buộc các đầu sả lại với nhau
– Tỏi bóc vỏ, đập dập.
– Cà rốt gọt vỏ, rôi rửa sạch và cắt khúc 2 cm rồi chẻ làm 4-5 miếng nhỏ vừa ăn.
– Thịt bò mua về rửa sạch để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
– Ướp thịt bò với hoa hồi, sả tước sợi , quế , 2 thìa canh xốt cà chua, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/3 thìa cafe tiêu. Trộn đều và ướp chừng 10 phút để thịt bò ngấm gia vị rồi bắt tay vào nấu nước bò kho thôi nào!
- Bước 2: Nấu bò kho
-Cho nồi lên bếp và cho ít dầu ăn vào đợi dầu sôi và phi thơm toi, sau đó cho thịt bò vào đảo cho săn lại và cho bò ngấm gia vị.
-Đợi thịt bò hơi săn lại thì cho khoảng 3 tô nước vào nồi rồi nấu sôi và hạ lửa nhỏ cho thịt bò mềm lại. Cho 1 viên súp vị bò vào để nồi nước thêm dậy vị hương của bò.
– Đun thêm nồi nước bò khoảng trong 40 phút đến khi thịt bò chín mềm thì cho cà rốt vào đun thêm 20 phút để cho cà rốt chín mềm luôn.
– Lấy bội ngũ vị hương pha với ⅔ chén nước khuấy đều rồi đổ vào nồi nước thịt bò. Đun nước thịt bò đến khi nước sánh lại nêm nếm gia vị và cho ít màu hạt điều để cho món ăn thêm đẹp mắt.
-Trụng sợi hủ tiếu vào nước sôi cho hủ tiếu vừa chín tới, đạt độ dai vừa phải không quá cứng cũng không quá mềm.
- Thưởng thức:
Cho hủ tiếu vào tô rồi thêm rau giá , hành lá và ngò lên trên sau đó múc bò kho vào tôi. Giờ thì hãy cùng thưởng thức tô hủ tiếu bò kho thơm ngon với cách hủ tiếu bò kho chuẩn vị miền Nam.
2/ Cách nấu hủ tiếu bò kho truyền thống người Việt
Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản có thể nấu tại nhà mà không cần ra hàng quán nếu bạn biết chọn loại thịt ngon và ướp thịt đậm đà. Hôm nay bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách nấu hủ tiếu bò kho đúng vị truyền thống thơm ngon đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bắp bò: 400gram
- Hủ tiếu khô
- Nước dừa: 1 bát con
- Nước sốt cà chua: 2 muỗng (có thể dùng nước sốt đóng hộp)
- Bột năng: 1-2 muỗng
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 2- 3 cây
- Quế, dầu điều, gừng, tỏi
- Mùi tàu, hành lá, ớt, chanh
- Gia vị: muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, đường, dầu ăn, bột bò kho, nước mắm, hạt nêm
Các bước thực hiện bài bản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa với rượu trắng và gừng đập dập để khử bớt mùi tanh vốn có của thịt bò rồi sau đó rửa sạch lại với nước và cắt khúc vuông vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2cm cho vừa ăn.
- Hành tây rửa sạch, thái múi cam.
- Các loại rau thơm, hành rửa sạch bằng nước muối rồi cắt khúc nhỏ khoảng 0,5- 1cm.
- Sả bóc vỏ rồi rửa sạch, đập dập và băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu hủ tiếu bò kho
- Ướp thịt bò với các loại gia vị: muối, 1 hạt tiêu, đường, 1 muỗng cafe dầu điều, bột bò kho, sả băm, tỏi băm, nước mắm.
- Trộn nước sốt cà chua và dầu điều vào chung với nhau rồi cho lên chảo đảo cho nóng rồi đổ ra bát.
- Cho dầu vào chảo cho nóng rồi phi thơm tỏi băm và cho thịt bò đã ướp gia vị vào đâỏ đều đến khi thịt bò săn lại là được
- Cho nước dừa và nước lọc vào nồi thịt bò vừa xào cho nêm gia vị cùng bột bò kho vào đun tiếp tục cho sôi rồi cho quế vào.
Khi thịt bò đã chín mềm thì cho tiếp hành tây và cà rốt vào nồi. Rồi cho tiếp nước sốt cùng 2-3 muỗng bột năng vào nồi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi thấy nước sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Sợi hủ tiếu trần qua nước sôi cho hủ tiếu vừa chín tới thì lấy ra cho vào tô, rắc thêm rau thơm hành ớt lên trên.
- Múc bò kho cho lên hủ tiếu rồi rắc thêm chút tiêu là ăn được ngay.
Cùng thưởng thức thành quả của bạn ngay thôi ! Vậy là bạn đã có món hủ tiếu bò kho đậm đà, nhiều dinh dưỡng cho bữa sáng. Với cách làm món hủ tiếu bò kho không hề cầu kỳ phải không nào?
Yêu cầu thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt
Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon đúng vị, chuẩn hương thơm thì cần đáp ứng các yêu cầu về thành phẩm dưới đay:
Thịt bò phải chín mềm vừa ăn chứu không được quá dai hay quá nát.
Nước dùng phải đầm vị và có độ sánh, sệt đúng nguyên bản, không được quá lỏng.
Hủ tiếu bò kho phải được ăn nóng mới ngon và giữ đúng vị của nó.
Nên ăn kèm với rau thơm hành tươi và chanh để làm dậy thêm hương vị của món ăn.
*** Lưu ý trong cách nấu hủ tiếu bò kho
- Chọn thịt bò tươi ngon, có gân mỡ vàng giữa các thớ thịt để khi nấu thịt bò không quá khô mà có độ ướt vừa phải tạo cảm giác thịt bò tan mềm trong miệng.
- Nếu đucợ thì tự làm nước sốt cà chua cho món ăn thêm ngon
- Hương vi thơm mềm của thịt bò kết hợp với vị ngọt của rau củ quả, cái đậm đà cay nồng của nước sốt nóng hổi cùng chút dai của sợi hủ tiếu thật khó cưỡng lại.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
